栏目：沪菜做法：蒸口味：咸鲜味准备时间：5分钟人数：2人份难度：新手尝试烹饪时间：<15分钟主料：大闸蟹4只调料：醋2汤匙、姜10克、红糖1/2茶匙清蒸大闸蟹的做法1、大闸蟹刷洗干净备用，生姜切末2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用3、将大闸蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据大闸蟹大小和火力调整时间）即... 查看全文

今年的阳澄湖大闸蟹上市时间定在9月20号，因为多成长了一个月，今年的大闸蟹个头和价格也将比去年有所上浮。湖鑫舫阳澄湖大闸蟹有自己的大闸蟹养殖区域，一系列大闸蟹养殖设备，每年养出的大闸蟹都是巴城阳澄湖大闸蟹中的翘楚，湖鑫舫近年来采用当今社会盛行的电子商务销售模式，团购直供等模式，价格要市场上的蟹便宜很多，但是质量却是毫不打折。从大闸蟹还未上市便开始销售的阳澄湖…… 查看全文

蟹乐实业的阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。在蟹乐实业，螃蟹吃法区分大小蟹有所不同：个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、…… 查看全文

就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难…… 查看全文

主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，(口+呙)斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。绝多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。功效：养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。性味…… 查看全文

正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征：一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨…… 查看全文

选大闸蟹要五看：看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹…… 查看全文

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生…… 查看全文

1.首先要有一定量的增氧设备和水池或鱼缸，然后根据水池的大小来决定储藏量的大小。且需每天更换清水（地下水或湖/河水）两次来保持水的新鲜。这样的话，一般的大闸蟹可以存活数月左右。2.储存大闸蟹期间要喂入适量螺丝肉或南瓜块。公蟹的食量九月份的时候为每天5%~7%左右（一百斤的蟹喂5~7斤的螺丝肉）或者少量的南瓜。而十一月份至大闸蟹落市之间，水温开始变低，使得大闸…… 查看全文

栏目：海鲜做法：炒口味：咸鲜味准备时间：15分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：<10分钟主料：大闸蟹(雄)500克辅料：洋葱150克调料：食盐5克、酱油10克、味精5克、姜25克、蒜5克、料酒15克、香油2克、水淀粉10克、白砂糖3克、猪油750克、胡椒粉适量葱姜炒大闸蟹的做法大闸蟹宰杀后，... 查看全文

栏目：重庆小吃做法：煮口味：香辣味准备时间：15分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：<10分钟主料：大闸蟹适量辅料：豆油适量调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱少许、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、白酒适量、白糖适量香辣蟹的做法1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切... 查看全文

栏目：热菜做法：炒口味：香辣味准备时间：15分钟人数：2人份难度：初中水平烹饪时间：<10分钟最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。做法：1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个... 查看全文

栏目：上海小吃做法：蒸口味：咸鲜味主料：大闸蟹1000克调料：酱油20克味精少许姜30克香醋50克黄酒15克白糖少许麻油15克水适量上海清蒸大闸蟹的做法将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将大闸蟹上笼，用火蒸152分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹... 查看全文